Dar Roumana, Fès

Dar Roumana fait partie de ces lieux de Fès qui ressemblent davantage à une demeure magnifiquement préservée qu’à un hôtel. Construite à la fin du XIXe siècle par la famille Arfaoui, d’éminents négociants en huile d’olive, la maison est restée une résidence familiale pendant des générations avant d’être transformée en riad de charme. Son nom signifie « Maison de la grenade », en référence aux grenadiers qui donnaient autrefois tout son caractère au quartier voisin de Zkak Roumane.

L’histoire moderne de l’hôtel a commencé en 2002, lorsque Jennifer Smith, une Américaine ancienne banquière d’affaires, a acheté et restauré minutieusement la propriété. Elle a travaillé aux côtés d’artisans locaux pendant plusieurs années, allant même jusqu’à participer elle-même à la restauration de certaines portes en cèdre sculpté. Le projet s’est achevé en 2007 et a permis de préserver de nombreux détails architecturaux traditionnels de Fès, notamment des moulures complexes, des sols en zellige et des plafonds en bois sculpté.

L’une des caractéristiques les plus distinctives de Dar Roumana est son intimité. Avec seulement cinq chambres, le riad offre une atmosphère paisible qui contraste avec les rues animées de la médina. La terrasse sur le toit offre une vue imprenable sur la silhouette historique de Fès, tandis que la cour centrale, agrémentée d’une fontaine, reste le cœur de la maison.

Le riad est niché près de Bab Guissa, à quelques minutes à pied de nombreux sites incontournables de Fès, notamment la place Nejjarine, les célèbres tanneries et les souks sinueux de la médina classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il est également idéalement situé pour découvrir des sites tels que la médersa Bou Inania et le musée des arts et métiers du bois de Nejjarine.