Prestonfield House, Édimbourg

Prestonfield House est un magnifique manoir du XVIIe siècle qui donne l'impression d'être à mille lieues de la ville, bien qu'il ne soit qu'à cinq minutes en taxi du Royal Mile. Construit en 1687 par Sir William Bruce — le même architecte visionnaire à l’origine du palais de Holyroodhouse —, le domaine était à l’origine la résidence privée du Lord Provost d’Édimbourg.

Aujourd’hui, c’est un hôtel-boutique de luxe niché au cœur d’un parc luxuriant de 20 acres. Le domaine est réputé pour son atmosphère unique et paisible, où l’on peut apercevoir des paons se promener dans les jardins ou des vaches des Highlands paître à proximité. C’est un lieu à l’ambiance incroyable, rempli de mobilier d’époque somptueux, de tissus raffinés et de trésors historiques tels que des panneaux en cuir de Cordoue richement décorés et des tapisseries anciennes.

L’une des anecdotes locales les plus intéressantes concerne l’origine du nom du restaurant de l’hôtel, « Rhubarb ». On attribue à Sir Alexander Dick, ancien propriétaire du domaine, l’introduction de la rhubarbe en Écosse en 1746. La plante pousse encore aujourd’hui sur la propriété et reste un ingrédient incontournable des menus «de la ferme à la table» proposés par la cuisine.

Les amoureux de la nature adoreront cet emplacement, car l’hôtel se trouve juste au pied d’Arthur’s Seat, un volcan éteint emblématique offrant une vue panoramique sur Édimbourg. Holyrood Park, avec ses collines escarpées et ses ruines historiques telles que la chapelle Saint-Antoine, est pour ainsi dire à deux pas.

Que vous savouriez un élégant thé de l’après-midi ou que vous vous détendiez dans le salon dédié au whisky, Prestonfield House vous offre une expérience écossaise profondément authentique et majestueuse, alliant une intimité totale à un accès facile aux sites les plus célèbres de la ville.