Hotel du Vin, Édimbourg
Plus de photosL'Hotel du Vin Edinburgh est niché dans la vieille ville historique d'Édimbourg, à quelques pas seulement du Royal Mile. Installé dans un impressionnant bâtiment en pierre datant de 1743, cet établissement a connu plusieurs vies fascinantes au fil des siècles : il a servi d'hospice, d'asile, de laboratoire scientifique et même de centre de don du sang avant de devenir l'hôtel-boutique qu'il est aujourd'hui.
L’une des transformations les plus intéressantes de l’hôtel a eu lieu dans les années 2000, lorsque le site a fait l’objet d’un important réaménagement et d’une rénovation en profondeur. Le projet a permis de préserver des éléments de la structure historique d’origine tout en y ajoutant une extension contemporaine, créant ainsi un mélange entre le caractère d’Édimbourg d’antan et le confort moderne. La refonte a été menée par Curious, un spécialiste du design hôtelier, et aurait représenté un investissement d’environ 8 millions de livres sterling.
À l’intérieur, l’hôtel s’inscrit dans la tradition viticole de la marque Hotel du Vin. Les clients y trouveront de vastes caves à vin, des espaces de dégustation et une ambiance de bistrot chaleureuse. De nombreuses chambres sont équipées de lits en forme de traîneau fabriqués sur mesure, de baignoires à pieds et d’intérieurs riches et sobres, qui dégagent une impression d’élégance sans être trop formels.
Son emplacement constitue un autre atout majeur. L’hôtel se trouve à proximité du Musée national d’Écosse, du Royal Mile historique et de nombreuses attractions célèbres d’Édimbourg, ce qui permet d’explorer facilement la ville à pied. Le château d’Édimbourg, la cathédrale Saint-Gilles et le palais de Holyrood sont tous facilement accessibles.
Un détail particulièrement insolite : certaines des chambres les plus pleines de charme occupent des parties de l’ancien asile lui-même. Plutôt que de cacher son passé, l’hôtel l’assume pleinement, transformant l’un des bâtiments historiques les plus inattendus d’Édimbourg en un lieu de séjour plein de caractère.
Avis d'experts
« Cet hôtel de charme situé en centre-ville se trouve à quelques minutes à pied seulement de la quasi-totalité des sites touristiques. Chaque chambre dispose d’un lit bateau sur mesure et d’un matelas à ressorts main, mais le plus grand atout de l’hôtel est sans doute son « snug » ultra-confortable, recouvert d’une moquette à carreaux et dédié au whisky, un espace si douillet qu’il est tout simplement irrésistible lors d’une journée maussade en Écosse. »
Présenté dans la rubrique « 36 heures à Édimbourg » du New York Times.
« Il fallait bien que ce soit l’une des chaînes hôtelières les plus avant-gardistes du Royaume-Uni pour transformer un asile de l’époque victorienne en cet établissement au luxe discret, qui respire l’histoire et les légendes malgré son décor et ses aménagements contemporains, comme cette arcade illuminée de guirlandes lumineuses par laquelle on pénètre. »
« Cet hôtel présente toutes les caractéristiques qui font le succès de la marque Hotel du Vin, en mettant particulièrement l'accent sur le vin et la cuisine de bistrot, tout en conservant une ambiance typique grâce à des touches de tartan et de briques apparentes. La gare, les principales attractions touristiques et les lieux où se déroulent les festivals sont tous facilement accessibles. »
Ce que les clients ont apprécié
- Emplacement de choix
- Un personnel accueillant
- Wi-Fi gratuit
- Un excellent petit-déjeuner
Lieu
Autres hôtels à Édimbourg
L'hôtel Bonham, Édimbourg
Le Bonham Hotel est l’un des hôtels-boutiques les plus emblématiques d’Édimbourg ; il occupe un ensemble d’élégantes maisons de ville victoriennes situées dans le prestigieux quartier du West End. Ces bâtiments ont été conçus à l’origine dans les années 1870 par l’architecte écossais John Lessels, qui a contribué à façonner ce quartier résidentiel à la mode. Bien que l’établissement accueille aujourd’hui des clients du monde entier, il a su préserver en grande partie son caractère historique, ce qui lui confère une atmosphère de la grandeur d’autrefois d’Édimbourg, de plus en plus rare.
Lonely Planet« Le Bonham réussit à allier avec brio des intérieurs victoriens à des couleurs vives et modernes ainsi qu’à un design contemporain. Un linge de lit frais et impeccable, des salles de bains luxueuses et un service attentionné mais discret contribuent à rendre ce séjour inoubliable. »
The Roseate, Édimbourg
Le Roseate Edinburgh est un superbe hôtel-boutique qui incarne à la perfection le patrimoine victorien de la ville. Installé dans deux maisons de ville magnifiquement restaurées sur West Coates, l'établissement remonte aux années 1860. Construits à l'origine comme des demeures privées, ces bâtiments sont passés du statut de résidences somptueuses à celui de refuge raffiné, offrant un aperçu de la splendeur architecturale de l'Édimbourg du XIXe siècle.
Fodors + 2 autre« Installé dans deux maisons de ville victoriennes situées l’une en face de l’autre, chacune proposant une sélection de chambres et de suites magnifiquement aménagées, cet hôtel compte parmi les établissements de charme les plus luxueux d’Édimbourg. »
Ocean Mist Leith, Édimbourg
L'Ocean Mist Leith donne l'impression de pénétrer dans un morceau d'histoire maritime magnifiquement restauré. Ce n'est pas seulement un hôtel, c'est un yacht classique amarré en permanence sur la Water of Leith. Construit à l'origine en 1919, ce joyau flottant allie son passé maritime à un charme moderne, offrant un séjour vraiment plein d'ambiance. Les intérieurs regorgent de bois poli, de touches nautiques et de coins douillets qui allient élégance et décontraction.
New York Times« Ancien yacht de plaisance, l’Ocean Mist Leith est amarré dans le quartier de Shore, à Leith, depuis les années 1980. Une rénovation complète réalisée en 2018 lui a redonné tout le charme des années 1920 et a transformé le navire en un hôtel flottant de 17 chambres. »
Hôtel Market Street, Édimbourg
Le Market Street Hotel d’Édimbourg se présente comme une véritable déclaration d’amour à la ville, soigneusement orchestrée. Situé en plein cœur de la Vieille Ville, il allie un design contemporain au patrimoine local, créant ainsi une ambiance à la fois audacieuse et chaleureuse. L’architecture, signée JM Architects et le studio de design FG Stijl, s’appuie sur des matériaux traditionnels écossais. On y retrouve notamment du grès et du chêne blanc, revisités avec des lignes épurées, un mobilier sur mesure et des touches de laine douce.
New York Times + 2 autre« Situé à deux pas de la gare de Waverley, le Market Street Hotel offre tous les avantages d'un emplacement en centre-ville, des suites modernes aux touches de design sobres, ainsi qu'un salon à champagne sur le toit offrant une vue imprenable sur la New Town, notamment sur Princes Street et ses jardins. »